割烹料理人に認定された職人が北海道の海産物・農産物・畜産物の魅力を探求し、ご家庭でのお食事に新たな美味しさを生み出すことで「食べても」「贈っても」「戴いても」『感動する逸品』に仕上げています。

精肉に携わり約20年の「桜井所長」が全国の銘柄牛やオリジナルの味付け肉を厳選！！
スーパーや他の精肉店より【ワンランク上の牛肉】を、すき焼き用やステーキなどお好みのカットにも対応し『肉好きが感動する精肉店！日本一』を目指します。