割烹料理人に認定された職人が北海道の海産物・農産物・畜産物の魅力を探求し、ご家庭でのお食事に新たな美味しさを生み出すことで「食べても」「贈っても」「戴いても」『感動する逸品』に仕上げています。

店舗で人気の牛タンをメインに、全国の銘柄牛や精肉部にしかないオリジナル商品をテイクアウト販売し、肉好きが感動する『精肉日本一』を目指しています。すき焼き用やステーキなどお好みのカットにも対応しており、ネット注文やドライブスルーもできますので、便利に買える【牛若のお肉を】ご家庭でもお楽しみください。
『人生と云う物語に最高の精肉を…』